2023年10月21日下午，季羡林学院在西校区综合实验楼成功举办了第七十六期羡林讲堂，主题为“蜂蜜真实性鉴定的研究进展”。这次讲座由山东省蜂产业技术体系产品加工与质量控制岗位专家、山东省优秀科技工作者、山东省优秀研究生指导教师、泰山学者青年专家玄红专教授担任主讲人，季羡林学院副院长王桂清担任主持人，2021级文理工科班、2022级基础学科拔尖班全体同学参加。

  玄红专教授的演讲内容牢牢围绕着当前社会和时代主题展开，着重介绍了我国养蜂业的现状，蜂蜜的基本情况以及蜂蜜的鉴别方法。她指出，我国是世界上养蜂大国之一，拥有超过900万群蜂群，占全球总数的十分之一。与此同时，我国也是全球蜂产品的最大生产国之一，产量占全球四分之一以上，年产蜂蜜高达45万吨。然而，我国养蜂业面临多样性、大产量和低附加值的挑战，这也是当前亟需解决的问题。

  现在，蜂蜜产品的质量问题成为我国蜂蜜行业的最大难题。国际食品法典委员会、欧盟以及其他国际蜂蜜标准要求蜂蜜的真实性包括品质、品种和产地等要素，商品蜂蜜必须清晰标明蜂蜜的种类和产地。但我国蜂蜜市场存在掺假、伪造问题，还有抗生素和农药残留等质量问题，这些问题损害了广大消费者的权益，需要迅速解决。

  玄红专教授针对这一问题介绍了蜂蜜的快速无损检测技术，这种技术非常具有吸引力，因为它是一种不会破坏样品的检测方法，拥有全面性和可靠性等显著特点。她还详细介绍了蜂蜜快速无损鉴别技术方法，包括基于荧光光谱的技术，能够推断出不同种类的蜂蜜存在的质量问题；以及基于阻抗光谱的洋槐蜜真实性鉴定技术，通过电化学系统的时间响应进行鉴别。

  此外，玄红专教授还强调了跨学科研究的重要性，指出蜂蜜的真实性鉴定技术需要结合化学、物理和计算机等多个专业领域的知识。她鼓励季羡林学院的学子们相互学习，共同进步。

  学生们对玄红专教授的讲座内容表现出浓厚的兴趣，开拓了他们的知识视野。讲座结束后，同学们仍有很多问题，纷纷向玄红专教授提出疑问。教授详细回答了每一个问题，同学们通过交流和讨论更深入地了解了蜂蜜真实性鉴别的相关问题。在未来的学习之路上，他们将秉承玄教授的钻研精神，认真学习，不断创新，追求全面发展，成为具备德才兼备、知行合一的有为青年。